Aceite de Coco

Una vez, antes de Hurracaine Joan, hace casi treinta años, la principal industria de Big Corn Island y Little Corn Islands era la cosecha y el procesamiento de Aceite de coco.

Se dice que las islas producían casi un millón de cocos por mes, pero la misma hurracaína arrasó por completo las dos islas, totalmente destruyendo los árboles, las dos prensas y toda la industria del coco en general. Fue después que la gente enfocó la mayor parte de su energías para la cosecha de langosta como fuente comercial de dinero. Existen diferentes procesos para hacer el aceite.

Primero, los cocos se recolectan diariamiente,  se les quita la cascara que los cubre y despues se les retira la carne del interior.

La carne del coco se pone a secar en un horno o al sol. Cuando los cocos han perdido todo su contenido de agua y solo el aceite permanece en el coco, se llama "copra". El coco se pone color  translúcido en lugar del blanco. La "copra" se muele primero en  trozos pequeños y luego se pasa por una prensa que exprime el aceite exprime el aceite del coco con tremenda presión. El aceite fluye como el agua. Puro y natural.

Como en la isla no hay ninguna prensa, hay otra forma natural y más rústica de extraer el aceite del coco, y es la más utilizada en las islas.

Después de recoger los cocos, descascararlos y moler la carne de coco finamente, se extrae la leche de la carne de coco. Trabajando con las manos y ordeñando en grandes tambores usando mallas finas para colar la leche.

Se enciende un gran fuego con todas las cáscaras sobrantes de los cocos. Se calienta esta leche hasta que el agua se evapore y el aceite se separe y permanezca agradable y claro

Tiene que estar lo suficientemente cocido para que se haya evaporado todo esa agua asegurándose de que no se cocine demasiado y se queme. Para conservar las ricas propiedades. Esto es siempre la parte más desafiante  del productor de aceite de coco. Para obtener un buen olor y aceite transparente que dura mucho tiempo en la estanteria y mantiene las propiedades frescas por más tiempo

Ambas formas de obtener el aceite de coco de  tienen propiedades medicinales. Es bueno para la piel y el cabello, y como aceite de cocina dandole un sabor caribeño a todos sus platos de comida favoritos.

Cuando se usa en jabones, el aceite de coco hace que un jabón tenga un efecto muy agradable y espuma fina y suave, se dice que los jabones de coco son muy ¡Espumante incluso en agua salada !

Este es un aceite de coco natural no hidrogenado, bueno tanto para el cuerpo, para la mente y  para el espíritu.

Esperamos que disfrute este producto nacido y producido en Little Corn Island, Nicaragua.

Gracias.

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